|
|
Spaanse Aardappel-knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 bol knoflook * 250 gr. kruimige aardappelen geschild in blokjes * 7 1/2 dl kippebouillon van 1 1/2 tablet * 45 gr geschaafde amandelen * 1 el olijfolie * zout/peper * cayennepeper * 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.
Bol knoflook in ca 1 uur in oven poffen.
Bereidingswijze:
Intussen de aardapelen in bouillon gaar koken. 30 gr. geschaafde amandelen fijn malen. In droge koekepan de rest van de amandelen licht roosteren. Van knoflook zachtgeworden binnenste boven vijzel eruit drukken. Knoflook met zout en olie fijnwrijven. Gare aardappelen met bouillon, knoflookpasta,gemalen amandelen,cayennepeper,zout/peper pureren.
Soep terug in de pan doen en ca 5 min.zachtjes laten doorkoken.
Bestrooien met verse peterselie en geroosterde amandelen.
|
|
|